କଫି ବିନ୍ସକୁ ତୁରନ୍ତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ କି? ହଁ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ସତେଜ ଭଜା କଫି ବିନ୍ସର ଏକ ବିନ୍ସ ଉତ୍ଥାପନ ଅବଧି ରହିବ, ଯାହା କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ମୁକ୍ତ କରିବା ଏବଂ କଫିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଅବଧି ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ। ତେବେ ଆମେ କଫି କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା? କଫି ବିନ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ, ଆମେ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ କଫି ବ୍ୟାଗ ବ୍ୟବହାର କରିବା ବିଷୟରେ ଭାବୁଛୁ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ କଫି ବିନ୍ସର ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗଗୁଡ଼ିକୁ ସତର୍କତାର ସହିତ ଦେଖିଛନ୍ତି କି? କେବେ କଫି ବ୍ୟାଗର ପଛପଟେ କିମ୍ବା ଭିତରେ ଏକ ଧଳା କିମ୍ବା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭଲଭ୍ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିଛନ୍ତି? କିମ୍ବା ଆପଣ ଏହାକୁ ଦେଖି ଚିନ୍ତା କରିନାହାଁନ୍ତି କି? ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଦେଖନ୍ତି ଯେ ଭଲଭ୍ ଛୋଟ, ସେତେବେଳେ ଭାବନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ ଏହି ଭଲଭ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ। ପ୍ରକୃତରେ, ଛୋଟ ବିଟ୍ ଭଲଭ୍ ହେଉଛି କଫି ବିନ୍ସର "ଜୀବନ କିମ୍ବା ମୃତ୍ୟୁ"ର ରହସ୍ୟ।
ଏହି ଭଲଭ୍ ଯାହାକୁ ଆମେ "କଫି ଏକ୍ସଜଷ୍ଟ ଭାଲ୍ଭ" ବୋଲି କହୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ-ପଥ ନିଷ୍କାସନ ଭାଲ୍ଭ କୁହାଯାଏ। ଆପଣଙ୍କର ତାଜା କଫିକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ତାଜା ରଖିବାରେ ଏକ-ପଥ ଭେଣ୍ଟ୍ ଭାଲ୍ଭ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। କଫି ବିନ୍ ବ୍ୟାଗ୍ ଭିତରେ ଥିବା ଏକ-ପଥ ଭେଣ୍ଟ୍ ଭାଲ୍ଭ ହେଉଛି ଏକ ବ୍ୟାଗ୍ ଆସେସୋରିଜ୍ ଯାହା ବାୟୁର ପଛକୁ ପ୍ରବାହକୁ ରୋକିଥାଏ। ଏକ-ପଥ ନିଷ୍କାସନ ଭାଲ୍ଭ ଭାଲ୍ଭର ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ସାରାଂଶ ଦୁଇଟି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ବ୍ୟାଗରେ ଥିବା ଗ୍ୟାସକୁ ନିର୍ଗତ କରିବା, ଏବଂ ଅନ୍ୟଟି ହେଉଛି ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ ବାହାରର ପବନକୁ ପ୍ରବେଶ କରିବାରୁ ପୃଥକ କରିବା। ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ, Wo ଇନଟେକ୍ ଭାଲ୍ଭ ଏହି ଦୁଇଟି କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଏହା କିପରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ତାହା ପରିଚିତ କରାଇବ।
୧. ନିଷ୍କାସନ,
ସବୁଜ କଫି ବିନ୍ସରେ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଏଷ୍ଟର୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପାଣି ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ୍ ଥାଏ। ସବୁଜ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଭଜାଯିବା ପରେ, ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପରି ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ସାଧାରଣତଃ, ଭଜା କଫି ବିନ୍ସ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଗତ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅସ୍ଥିର ଗ୍ୟାସ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଫି ବିନ୍ସର ଓଜନର 2% ହୋଇଥାଏ। ଏବଂ ବିନ୍ସର ଫାଇବର ଗଠନରୁ 2% ଗ୍ୟାସ ଧୀରେ ଧୀରେ ମୁକ୍ତ ହୁଏ, ଏବଂ ମୁକ୍ତି ସମୟ ରୋଷ୍ଟିଂ ପଦ୍ଧତି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବ। ଯେହେତୁ କଫି ବିନ୍ସ ନିଜେ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ନିର୍ଗତ କରେ, ଆମେ ଏକ ସିଲ୍ ବ୍ୟାଗରେ ଭଜା କଫି ବିନ୍ସ ଦେଖିବୁ ଯାହା ସମୟ ସହିତ ଫୁଲିଯିବ। ଏହାକୁ "ଫୁଲାଇଟ୍ ବ୍ୟାଗ୍" କୁହାଯାଏ। ଏକ-ପଥ ନିଷ୍କାସନ ଭାଲ୍ଭ ସହିତ, ଏହା ସମୟ ସହିତ ବ୍ୟାଗରୁ ଏହି ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଗ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ, ଯାହା ଫଳରେ ଏହି ଗ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ କରିବ ନାହିଁ ଏବଂ କଫି ବିନ୍ସ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ତାଜା ଅବସ୍ଥା ବଜାୟ ରଖିବ।
2.ବାୟୁକୁ ପୃଥକ କରନ୍ତୁ,
ବାୟୁକୁ ନିଷ୍କାସନ କରିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ କିପରି ପୃଥକ କରିବେ? ଏକ-ତରଫା ଭଲଭ୍ ସାଧାରଣ ବାୟୁ ଭଲଭ୍ ଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ଯଦି ଏକ ସାଧାରଣ ବାୟୁ ଭଲଭ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗରେ ଗ୍ୟାସ୍ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ପ୍ୟାକେଜିଂ ବେଲ୍ଟ ବାହାରର ବାୟୁକୁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାଗ ଭିତରକୁ ପ୍ରବାହିତ କରିବାକୁ ଦେବ, ଯାହା ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗର ସିଲିଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ନଷ୍ଟ କରିବ ଏବଂ କଫିକୁ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ କରିବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରିବ। କଫି ବିନ୍ସର ଅକ୍ସିଡାଇଜେସନ୍ ସୁଗନ୍ଧ ବାଷ୍ପିତିକରଣ ଏବଂ ରଚନା ଖରାପ କରିବ। ଏକତରଫା ନିର୍ଗମ ଭଲଭ୍ କରେ ନାହିଁ, ଏହା ସମୟ ସହିତ ବ୍ୟାଗରେ ଥିବା କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ନିଷ୍କାସନ କରେ, ଏବଂ ବାହ୍ୟ ବାୟୁକୁ ବ୍ୟାଗରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଦିଏ ନାହିଁ। ତେଣୁ, ଏହା କିପରି ବାହ୍ୟ ବାୟୁକୁ ବେଲ୍ଟରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଦିଏ ନାହିଁ? Wo ଇନଟେକ୍ ଭଲଭ୍ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ନୀତି କୁହେ: ଯେତେବେଳେ ବ୍ୟାଗରେ ବାୟୁ ଚାପ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୀମାରେ ପହଞ୍ଚିଯାଏ, ସେତେବେଳେ ଏକତରଫା ନିର୍ଗମ ଭଲଭ୍ ର ଭାଲଭ୍ ବ୍ୟାଗରେ ଗ୍ୟାସ୍ ମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଖୋଲିଥାଏ; ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାୟୁ ଚାପ ଏକତରଫା ଭାଲଭ୍ ର ସୀମା ତଳେ ନପଡ଼େ। ଏକତରଫା ଭାଲଭ୍ ର ଭାଲଭ୍ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଅବସ୍ଥାରେ ଫେରିଯାଏ।
ତେଣୁ, ଆମେ ଏହି ସିଦ୍ଧାନ୍ତରେ ପହଞ୍ଚିଲୁ ଯେ କଫି ନିଷ୍କାସନ ଭଲଭର ଏକମୁଖୀତା ଏହାର ସବୁଠାରୁ ମୌଳିକ ଆବଶ୍ୟକତା, ଏବଂ ଏହା ସବୁଠାରୁ ଉନ୍ନତ ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟ। ଯେତେବେଳେ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଅଧିକ ଗଭୀର ଭାବରେ ଭଜାଯାଏ, ନିଷ୍କାସନ ପ୍ରଭାବ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହେବ, ଏବଂ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଶୀଘ୍ର ମୁକ୍ତ ହେବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୨୯-୨୦୨୨
